カフェノリエムが入るマルヤガーデンズの7周年を記念して“7種素材の和風キッシュ”を期間限定でご提供しています。

根菜やキノコをじっくり炒めて旨味を引き出しお味噌を効かせてほんのり和風に仕上げた生地は旨味たっぷり。

甘く、香り高い鹿児島県産「姫甘海老」と焦げたチーズの風味が食欲をそそる一品。

パイ生地もバターをふんだんに使い、手作りです。

 

今回のキッシュに使われる鹿児島県産「姫甘海老」は桜島の目の前、錦江湾でしか生息しない希少な甘海老の一種です。

垂水市に昔から伝わる底引き網漁「とんとこ漁」で収穫しています。

小型漁船のエンジン音がトン、トンとなる音から「とんとこ漁」なのだとか。

昔は甘海老より小さいため、捨てていた海老だったのですが、その美味しさから地元の人や漁師さんが食べていたものを海老屋「憙」さんが昔ながらの手法と味を復活させたそうです。

 

海老屋「憙」さんのホームページには貴重な漁の動画もありますよ。

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鹿児島の海の幸、お野菜に感謝を込めて

食べ応えしっかりのキッシュに仕上げました。

初夏限定の味、お楽しみください。